なんか難しそうなイメージがあって尻込みしてたんだけど、表紙抜けするぐらい簡単だった！
基本的には白菜をザク切りにして3%の塩を混ぜるだけ
昆布と鷹の爪を入れて旨味と辛味をちょい足し
ジップロックで漬けることひと晩……
ええ具合に漬かりました！
白菜と塩を混ぜて放置しといたら自然に発酵するのすごい
ナチュラル・ミスティックやで
Bob Marley & The Wailers - Natural Mystic
パンチェッタがひとかけ残ってたので刻んでチャーハンにした😋
味つけは薄め。噛むとパンチェッタの塩気と旨味がジュワッと広がってわれながら激ウマ😊
